Sztuka obsługi kelnerskiej poradnik dla profesjonalistów CeDeWu 2025

SZTUKA OBSŁUGI KELNERSKIEJ. PORADNIK DLA PROFESJONALISTÓW Odkryj tajniki profesjonalnej obsługi kelnerskiej z najnowszym, rozszerzonym wydaniem poradnika od CeDeWu. Ta książka to klucz do sukcesu w branży hospitality, niezależnie od tego, czy jesteś studentem, kelnerem, menedżerem, czy właścicielem restauracji. Naucz się, jak stać się mistrzem w swoim fachu i zaskocz swoich gości niezapomnianym doświadczeniem. • Kompletny poradnik nowoczesnej obsługi kelnerskiej • Praktyczne ćwiczenia i scenki szkoleniowe • Wywiady z uznanymi restauratorami • Wskazówki dla menedżerów sali • Scenariusz obsługi gościa od powitania po pożegnanie • Techniki sprzedaży sugestywnej i cross-sellingu • Metody radzenia sobie w sytuacjach konfliktowych Książka "Sztuka obsługi kelnerskiej" to piąte, rozszerzone wydanie, które koncentruje się na kluczowych kompetencjach: umiejętnościach interpersonalnych, prezentacyjnych, komunikacyjnych i sprzedażowych. Autorki łączą teorię z praktyką, wzbogacając tekst ćwiczeniami "na żywo", scenkami szkoleniowymi, przykładami dobrych praktyk i wywiadami z uznanymi restauratorami. To niezastąpione źródło wiedzy dla każdego, kto pragnie podnieść swoje kwalifikacje w branży gastronomicznej. W poradniku znajdziesz odpowiedzi na pytania, jak odróżnić kelnera przeciętnego od wybitnego, jakie postawy, cechy i nawyki powinien posiadać profesjonalista. Dowiesz się, jaką rolę odgrywa kelner jako gospodarz i doradca kulinarny, jakie narzędzia sprzedaży sugestywnej i techniki cross-sellingu są najskuteczniejsze. Poznasz kompletny scenariusz obsługi gościa od powitania po pożegnanie, typologie klientów, zasady obsługi oraz metody radzenia sobie w sytuacjach konfliktowych. Książka zawiera również cenne wskazówki dla menedżerów sali dotyczące rekrutacji, motywowania i oceny personelu. Jest przeznaczona dla studentów i słuchaczy szkół gastronomicznych, kelnerów, barmanów, sommelierów pragnących podnieść kwalifikacje, właścicieli i menedżerów restauracji, hoteli, firm cateringowych, trenerów i konsultantów branży hospitality. Dzięki tej książce zdobędziesz kompleksową wiedzę i umiejętności niezbędne do osiągnięcia sukcesu w świecie gastronomii. CeDeWu to renomowane wydawnictwo specjalizujące się w publikacjach z zakresu ekonomii, zarządzania i prawa. Od lat dostarcza czytelnikom wartościowe i aktualne informacje, które pomagają im rozwijać swoje kompetencje zawodowe. Wybierając książki CeDeWu, masz pewność, że sięgasz po sprawdzone i rzetelne źródło wiedzy. CARUNO-2025-12-10-07:02:13 cu