Przy wrocławskim stole - kulinarna podróż w czasie

PRZY WROCŁAWSKIM STOLE - KULINARNA PODRÓŻ W CZASIE Przenieś się w czasie i poczuj smak dawnego Wrocławia! Ta książka to nie tylko zbiór przepisów, ale prawdziwa podróż przez historię i kulturę miasta nad Odrą. Odkryj zapomniane specjały, codzienne i świąteczne potrawy, które gościły na stołach znanych wrocławian. Poznaj tradycje i obyczaje kulinarne, które kształtowały smak tego wyjątkowego miasta. • Autentyczne przepisy z dawnego Wrocławia • Bogaty kontekst historyczny i kulturowy • Inspirujące historie o ludziach i miejscach • Unikalne specjały stołów codzienne i świąteczne • Zapomniane smaki przywrócone do życia • Kulinarna podróż przez wieki • Idealny prezent dla miłośników Wrocławia i historii kuchni Autor, z pasją i zaangażowaniem, zebrał i przywołał dawne kulinaria Wrocławia, tworząc niepowtarzalny album receptur. Kuchnia, jakkolwiek rozumiana, nie istnieje bez szerszego kontekstu historycznego i kulturowego. Nie smakuje tak dobrze, gdy piszemy o czasach dawnych, bez tradycji i obyczajów. A przede wszystkim bez ludzi. Bo czy może istnieć sztuka kulinarna bez nas? Rozumie to każdy biorący się do gotowania. W czym zatem tkwi istota smaku dawnego Wrocławia? Po napisaniu tej książki przez lata autor upichcił niemal wszystko, co możemy nazwać w kuchni breslauerskim. Począwszy od klasyki, a mam tu na myśli choćby śląskie niebo w gębie (Schlesisches Himmelreich) czy śląską drożdżówkę z kruszonką (Schlesischer Streuselkuchen), po specjały tak typowo wrocławskie, jak karp w bulionie luterańskim (Karpfen in Lutherischer Brhe) i bigos wrocławski z czerwonej kapusty (Breslauer Rotkraut). Lecz ta książka jest nie tylko o gotowaniu. Wszak był Wrocław nazywany w XIX wieku miastem piwa, likierów, kartofli, klusek, kiełbas, golonek, pączków, pierników i kawy. Nie mogło w niej zabraknąć takich nazwisk, jak Perini, Kissling, Hansen, Dietrich, Stiebler, takich miejsc, jak "Piwnica Świdnicka" czy tak legendarnego specjału, jak Nikolaschka aż w 60 odsłonach. Nie mogło też zabraknąć miejsca do opisania fenomenu karczmy, klimatu bud kiełbasianych, sztuki kupowania mięsa, strajku kelnerów czy smaku zupy rumfordzkiej. Dawny Wrocław da się zjeść nie tylko na kartach tej książki! Książka wydana przez Księży Młyn Dom Wydawniczy, posiada 240 stron, format 243x172 mm i twardą oprawę. Rok wydania to 2024. Idealna dla każdego, kto chce poznać smak dawnego Wrocławia i zgłębić jego kulinarną historię. CARUNO-2025-12-15-21:36:45 cu